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“我的酸奶牛”向大家介绍酸奶的合理选购和储存条件

浏览次数:信息来源:兴发国际娱乐下载发布时间:2017/4/15

盛九芳向大家介绍酸奶的合理选购和储存条件:
酸奶的选购合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡,表面可有少量的乳清析出,呈乳白色或淡黄色,气味清香并且具有弹性,呈凝块状,有少量乳清析出,无气泡。搅拌型酸奶由于添加的配料不同,会出现不同色泽。变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态。有的酸味过浓或有酒精发酵味,有的冒气泡,有一股霉味,有的颜色变深黄或发绿。
酸奶的存储酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料。保质期短则数日,长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装,0-4°C低温冷藏,保质期为7天,杯装酸奶采用2-6°C冷藏,保质期为14天,袋装酸奶2-10°C低温冷藏,保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存,保质期可达8个月。 由于酸奶不含防腐剂,如果保存条件不好,酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖,产生的乳酸使酸度不断提高,酸奶的口感变得过酸,严重时酸奶会变质。  因此,夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境,最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶。


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