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制作的酸奶的注意事项您了解吗?

浏览次数:信息来源:兴发国际娱乐下载发布时间:2018/7/21

    自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单,营养丰富,含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。我的酸奶牛厂家提醒大家注意,制作的酸奶的注意事项

    制造的酸奶的注意事项:
    1、将牛奶加热一下是为了消毒,去掉杂菌,使发酵愈加简单。假如嫌费事,能够不加热,直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。
    2、假如想加速凝结速度,能够将酸奶(菌种)的比例进步,酸奶越多,凝结速度越快。
    3、做好的酸奶是凝结型的,略呈果冻状,拌和均匀后会和市售的酸奶状况相同。
    4、做好的酸奶外表可能会有少数乳清淅出,拌和时一起拌匀即可。
    5、酸奶发酵好后最好当即放入冰箱,防止发酵过度影响口感,在冰箱放置约一夜的时刻后,酸奶仍有一个后熟的进程,口味会更好。
    6、糖能够在煮牛奶时参加,加热时糖更易消融。更主张吃的时分再加,这样简单控制糖量,并且由于还能够参加许多其他调味的食物,不放糖能够防止重复参加含糖过多的材料。
    7、自制的酸奶能够再作为菌种再运用一次,由于自己制造简单感染杂菌,所以最多运用一次就不要再用了。
    8、可能呈现乳清(淡黄色通明水样液体)的原因:
    A、乳酸菌的活性不够。
    B、发酵和保存进程中容器晃动较多的话简单呈现较多乳清。
    C、发酵温度过高使发酵过盛,酸度过高,乳清也会分出较多。

    我的酸奶牛厂家给大家介绍了自制酸奶的注意事项!更多资讯欢迎关注我们官网!

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