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酸奶都有哪些需要注意的地方

浏览次数:信息来源:兴发国际娱乐下载发布时间:2019/8/3

近年来,随着人们对酸奶营养价值认知的不断提高,酸奶的需求量稳步上升,成为乳制品中需求增长非常快的一个品种。数据显示,全国城镇居民人均购买酸奶从2001年的1.36千克提升到2010年的3.67千克,复合增长率达到11.66%,远高于同期液态奶1.81%的复合增长率。下面由酸奶牛厂家介绍一下酸奶食用中的一些注意事项:

1、酸奶选购:打开酸奶后先看酸奶的形状,正常情况下,凝固型酸奶的凝块应均匀细密,无气泡,无杂质,允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体,无分层现象,无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色,这与选用牛奶的含脂量高低有关,含脂量越高颜色越发黄。

2、酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害,特别是晚上喝完,要经历7、8个小时,容易出现龋齿,所以饮后要及时用白开水漱口。

3、不要用酸奶代替水服药,特别是不能用酸奶送服氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素及治疗腹泻的一些药物;空腹不宜喝酸奶,在饭后2小时内饮用,效果会非常好。

4、吃酸奶时,盖子上经常沾有酸奶,很是浪费,如果把酸奶放入电冰箱内冷冻30分钟后取出,盖子上就不会沾有酸奶。酸奶表面虽有点冻,但中间不会冻,别有味道。

5、酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂,有时还会用各种糖浆调味,所以糖尿病患者要特别注意;对牛奶过敏的人也不能喝酸奶;过量饮用酸牛奶,会使胃酸浓度过高,影响食欲与消化功能,不利于身体健康。

6、目前市场上常见的两种酸奶制品,一种是由鲜牛奶添加两种菌类(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)后,发酵制成的传统酸奶;另一种是前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。

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